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本校第一期(107-111年)高教深耕計畫總目標為「深化學習成效、深厚南華特色、深植高教公共性、深耕在地貢獻」，促使生命教育與環境永續打造成為優勢品牌，呼應107-111年校務發展計畫六大發展主軸提出四分項計畫，茲說明目標達成情形如下：
在「深化學習成效」面向，興革課程由學程化、模組化、分流化的三化，加入自主化、跨域化成為五化課程，創建四年跨域實踐地圖，結合區域產業建立產學鏈結網絡開設學用合一的就業力學程、結合實習或職場體驗的四年一貫就業力體制，創建南華創新創業生態基地以及強化教師支持系統推動翻轉教學模式。校務分析結果顯示：106-111年學生六大核心能力平均值由3.26提升至3.84，自我效能與學習價值依序由3.66、3.54提升至3.83、3.89，四項生命自覺平均由3.74提升為3.87，畢業生就業滿意度、雇主滿意度、就業率依序由106年的79.20%、87.05%、90.23%提升為82.91%、89.17%、94.32%；學生參與跨領域及實習或職場體驗課程比率近五年皆維持100%。
在「深厚南華特色」面向，107至111年蟬聯設立國家級「教育部生命教育中心」及四度榮獲「生命教育特色學校」，111年更設置「台灣生命教育意象館」，並與亞洲五大學建置「亞洲生命教育聯盟」。推動環境永續營造綠色校園，106-111年蟬聯「世界綠色大學百大學校」排名由92名提升為64名，108-110年連續三年蟬連「國家企業環保獎-金級獎」，111年更獲「國家企業環保獎-巨擎獎」，並於109-111年蟬聯英國泰晤士報「大學社會影響力」全球401-600名。為讓「南華走向世界、世界走向南華」，塑造國際化校園強化全英語教學，於110-111年獲教育部核定為「雙語化學習計畫之普及提升學校」，110-111年英語課採全英語教學比率由7%提升為12.7%，大二及碩一學生修讀1門全英語授課(EMI)課程比率由12.08%提升為13.11%，大學部英語類系畢業生達到B2的比率由2.7%提升為7.98%。
在「深植高教公共性」面向，建立校務研究資訊平臺，以證據為本健全校務研究及管理機制，出版四本校務研究分析報告；落實公益公義辦學理念，定期更新校務資訊平臺落實辦學資訊公開化；109年成立「學習中心」整合經濟不利學生輔導機制，擴大志工參與與推展三好友善校園；調降生師比與改善專兼任教師比率，修訂彈性薪資獎勵辦法，提升教師質量。校務分析結果顯示：107-111年弱勢學生達成基礎力、跨域力、創新力、就業力衡量尺規標準人數比率由78%提升至81.69%；106-111年專任教師對教學空間及設備、教學負荷滿意度由68.8%、67.4%提升為73.6%、76.8%。
在「深耕在地貢獻」面向，組成「區域產學聯盟」，各系與鄰近企業對接家數由106年11家累計至111年達272家，成長24.7倍；建置「大學社會責任計畫總辦公室」與「大學社會責任實踐基地」，106-111年協助各級學校、社區及場域發展環境教育家數由10個增為24個，榮獲2022年《遠見》USR獎「在地共融組」楷模獎、參加「2022亞太永續行動博覽會」榮獲「綠色設計獎-銅獎」(大學院校唯一獲獎的學校)。

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